Tarte aux fraises et à la rhubarbe
| prép. | Préchauffer le four à th. 7 (210 °C) | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 250 g pâte feuilletée | Étaler, garnir un moule de 26 cm, piquer à la fourchette | Cuire à blanc 15 min | Répartir la rhubarbe sur le fond, enfourner 10 min | Laisser tiédir, disposer les fraises, servir sans attendre | |
| 1 kg rhubarbe | Couper en morceaux de 3 cm | Mettre dans une casserole avec le sucre et 2 c. à s. de jus de citron, mélanger | Cuire 15 min à feu moyen en tournant | ||
| 250 g sucre | |||||
| jus de citron | |||||
| 1 kg fraises | Laver, équeuter et couper en deux | ||||
Le dessert de juin, quand la rhubarbe est encore un peu acide et les fraises déjà chaudes de soleil.
- Four à 210 °C. Étaler la pâte dans un moule de 26 cm, piquer. Cuire à blanc quinze minutes.
- Couper la rhubarbe en morceaux de trois centimètres. La mettre dans une casserole avec le sucre et deux cuillères de jus de citron. Quinze minutes à feu moyen, en tournant.
- Répartir la rhubarbe sur le fond, encore dix minutes au four. Laisser tiédir. Laver, équeuter, couper les fraises en deux, les disposer. Servir sans attendre.